Entre les sommets du massif de Dikté qui culmine à 2148 m, s'étend le plateau du Lassiti : étendue fertile d'une dizaine de km de long sur 6 km de large, à plus de 800m d'altitude. Ce plateau  est voué à l'agriculture : céréales, pommes de terre réputées, fruits (vergers, orangeraies). Le plateau offre un paysage tout à fait inattendu avec ses petits champs parsemés d'éoliennes aux voiles déployées, elles sont destinées à l'irrigation l'été (il y en avait 10 000 en activité autrefois). Sur les crêtes qui entourent le plateau on peut encore admirer les restes des moulins à vent de l'époque vénitienne, ils servaient à moudre les céréales.
A Hagios Georgios, un musée d'art populaire est installé dans une ferme du XIXème siècle et y retrace la vie de cette époque. Le Lassiti est aussi réputé pour ses grottes qui sont nombreuses, Zeus est né et a été élevé par les Courètes dans l'antre du Dikté (Dikteo Antro *), nourri par la chèvre Amalthée. Le plateau a aussi joué un rôle de refuge pour les autochtones lors des nombreuses invasions étrangères, les révolutions sont également toujours parties de cette région.
* On peut visiter la grotte du mont Dikté, elle fut un lieu de culte minoen et mycénien, on y a trouvé des objets de culte : autels, statuettes de bronze, petites haches doubles, ex-voto ... On descend par un escalier à 65 mètres de profondeur jusqu'à un lac souterrain entouré de stalactites et de stalagmites.

La plaine du Lassiti	encadrée	par des	montagnes
TZERMIADO (la capitale)	Les éoliennes	sont omniprésentes dans	le paysage
Les ânes	sont encore	très utilisés pour	les travaux des champs
TZERMIADO			Arrosage moderne du coton
FARSARO	FARSARO	L'artisanat	FARSARO

Sur la crête des montagnes ces moulins à vent étaient destinés à moudre le grain
Photos 1996

La campagne avec ses	éoliennes,     certaines	sont   toujours   en	activité

		Maniement d'une éolienne

Avant le battage	Le camion remplace l'âne	Musée de Hagios Georgios